猪肉冷藏三天到七天最合适温度是零到四度。零度以下容易冻伤，四度以上容易变质，这个温度刚好平衡保存时间和安全性。冷藏三天到七天这个时间段，温度稳定在零到四度最合适。

因为猪肉里的细菌，温度越高繁殖越快。零到四度能抑制细菌，三到七天是微生物还没大量繁殖的时间段。超过这个温度肉会变质，温度太低容易冻伤。根据中国肉类工业协会数据，零度冷藏猪肉保存期是三个月，四度冷藏保存期是七天。温度波动超过一度，细菌繁殖速度增加三倍。比如零度到四度温差，细菌每天只分裂一次，超过五度每天分裂三次。所以三天到七天这个时间段，温度稳定在零到四度最合适。温度太低容易冻伤，比如零下五度冷藏，猪肉表面会结霜，内部出现血水。温度太高比如五度冷藏，三天后表面就会长霉斑。所以冷藏三天到七天这个时间段，温度稳定在零到四度最合适。