猪肉热量到底有多高呢？简单说就是每100克普通猪肉大概有250大卡左右，具体要看肥瘦比例和烹饪方式。比如炒肉、红烧肉这些常见做法，热量基本都在这个范围波动。

为啥是这个数呢？因为猪肉主要由蛋白质和脂肪构成，100克瘦肉约含18克蛋白质和5克脂肪，而肥肉部分脂肪含量能达到40%以上。以五花肉为例，每100克含22克脂肪，热量就涨到280大卡；里脊肉脂肪少些，热量降到230大卡。另外油炸或红烧时加的油和糖也会额外增加30-50大卡。根据中国食物成分表数据，生猪肉热量范围是230-300大卡/100克，烹饪后普遍上浮10-20%。不过要是用空气炸锅少油烹饪，还能控制在200大卡以内。