肚菌喜欢长在松树栎树混生的林子，土层要深厚，湿度大野生的有但不多见。人工种的多在四川云南福建这些地方，市场价一百多块一斤。有些山里人会在雨季采，但得挑晴天晒干，否则容易发霉。

因为肚菌喜欢松树栎树混生的林子，土层要深厚，湿度大，所以野生的不多见，容易受环境变化影响。据《中国真菌志》记载，中国野生肚菌主要分布在四川、云南、福建、浙江四省，其中云南楚雄年产量约200吨。人工种植的话，云南楚雄和四川青川这两个基地占全国总产量的70%以上。现在市场上70%的肚菌是人工种，野生的不到30%，价格差三倍多。采摘要等雨后三天，这时候菌子长得最壮实，采完还要用竹篾晒，不能暴晒，否则会变苦味。去年云南暴雨多，野生肚菌产量降了40%，价格涨到三百多块，有些山货店直接不卖野生的了，全改卖人工的。