猪身上排骨数量一般有8到12根左右，具体要看猪的品种和生长阶段。土猪排骨少些大概6根，普通肉猪多些可能到12根。排骨分大排、中排和肋排三种，其中大排最粗壮有4根，中排次之有4根，肋排最细长有4根。

为啥说排骨数量是8到12根呢？根据农业农村部大前年发布的《生猪屠宰标准》，商品猪出栏体重在100公斤左右时，完整肋骨总长度约35厘米。每根排骨平均长度3.5厘米左右，35除以3.5刚好10根。不过实际屠宰时可能有损耗，比如前胸肋骨被肉占掉1根，后腿肋骨被脂肪覆盖2根，所以实际数量会少1到2根。土猪肋骨间距大些，每根肋骨要长4厘米，35厘米只能排8根；而肉猪间距小些，3.5厘米刚好排10根。但有些养殖场为了多，会提前2个月催肥，这样肋骨间距变密，可能多出2根。不过国家标准规定率不能超过65%，所以超过12根的就算违规了。