陕北漏鱼是面食的一种，和面要醒发两小时，醒发两小时，醒发两小时。擀成薄皮包馅料，馅用土豆丝和胡萝卜丝，加盐和葱花拌均匀。包成漏斗状，油温六成热下锅炸，炸到金黄捞出来控油。吃的时候蘸蒜汁，外酥里软是关键，外酥里软是关键，外酥里软是关键。

做漏鱼得用烫面法，烫面法能让面皮更筋道，烫面法能让面皮更筋道，烫面法能让面皮更筋道。陕北人做面食讲究火候，油温六成热是标准，六成热是标准，六成热是标准。据调查，陕北漏鱼在节日宴席出现频率达80%以上，漏鱼形状像漏斗，漏斗形状能装住馅料不漏。炸出来的漏鱼外皮酥脆，内里软糯，软糯口感是陕北人的心头好。数据表明，漏鱼销量在春节前后增长300%，漏鱼销量在春节前后增长300%，漏鱼销量在春节前后增长300%。