猪蹄热量每100克约250大卡，吃半只约500大卡。肥肉多但胶原蛋白丰富，适合炖汤美容。

看部位不同热量有波动，蹄髈约240大卡/100克，脚掌280大卡。炖煮比红烧少20%热量因为水分蒸发，但加糖醋会多30大卡/100克。比如红烧蹄髈算上酱料总共300大卡，而清炖蹄髈才280大卡。不过别贪多，吃两三块就够，过量容易胖。记住啦，晚上吃猪蹄加两片生姜能促进消化，但别配高糖饮料哦。