大闸蟹有五样不能吃，蟹胃像小包在蟹背中间，蟹心是六角形白片，蟹腮像羽毛在蟹壳两侧，蟹肺在蟹壳下面，蟹线是贯穿蟹体的黑线。吃的时候要挑开这些部分，不然会闹肚子。

蟹胃蟹心这些不能吃，蟹腮蟹肺也不能碰，蟹线更得去掉。蟹胃装的是泥土，蟹心是未退化的呼吸器官，上海疾控中心大前年检测显示，部分蟹胃重金属超标30%。蟹腮是过滤水质的器官，容易滋生弧菌，去年江苏某医院接诊了27例蟹腮引发的食物中毒。蟹肺沾染养殖池水，蟹线是肠道残留物，残留的寄生虫和细菌概率高达15%。所以吃大闸蟹得仔细挑，别图省事吃出毛病。