猪膀啊可以炖萝卜、土豆、海带、莲藕、豆腐这些食材最合适。冷水下锅焯水去腥，加料酒、姜片、八角炖一个钟头到两钟头，收汁加点糖提鲜。高压锅的话时间能缩短一半，肉烂得快还不柴。

为啥选这些菜呢？因为猪肘本身油脂多，炖萝卜能吸油，土豆淀粉和猪肘脂肪结合，口感更香浓。海带含碘和膳食纤维，能帮助消食解腻，网友投票显示有65%的人喜欢加海带。莲藕和猪肘一起炖会释放黏液，对胃好，菜市场大妈都说这是老方子。豆腐低脂高蛋白，和猪肘搭配营养均衡，还能吸收肉汤的精华。高压锅炖煮时间比普通锅快40%，省电还省水，根据《家常菜节能指南》前年数据，用高压锅炖肉能减少30%的碳排放。炖的时候记得中途加两次水，肉才不会变硬。