玛卡煲鸡和炖鸡放3-5克玛卡粉合适。玛卡是营养品，过量可能影响口感和吸收，建议先少量尝试。煲和炖的时间差不多，放太多会发苦，少量能尝到甜味和香气。

玛卡粉的推荐量是每天3-5克，这个量在煲汤时刚好能析出有效成分。比如有研究说玛卡中玛卡烯和玛卡醇含量，超过10克/公斤体重容易引起肠胃不适。煲鸡需要加水煮1小时，玛卡粉3克能充分释放营养，5克刚好让汤色变红。如果放太多，比如10克，汤会发苦，因为玛卡中的生物碱过量会刺激味蕾。另外炖鸡时间比煲鸡长10分钟，但玛卡粉溶出量差不多，所以还是按3-5克算。有人试过放8克，结果汤太苦，第二天又放2克，发现5克最合适。所以按这个量既能尝到玛卡味，又不会浪费食材。