玉米要烤得熟透得看个头和品种。小玉米得烤20-30分钟，大玉米得烤30-40分钟。温度得保持200度左右，中途别开火看火候。要是玉米太干就加点水，太湿就多烤会儿。

为啥得这么烤呢？玉米水分占60%-70%，烤的时候水分得蒸发完才能熟。小玉米个头小，水分少得快，所以时间短。大玉米水分多得慢，得多烤10分钟让里头熟透。实验数据 shows 200度烤30分钟水分流失量是初始的45%，40分钟就剩30%了。要是温度低到180度，得多烤15分钟才能达到同样效果。不同品种的玉米含水量差5%-8%，所以得按自家玉米实际情况调整时间。烤的时候别频繁翻动，否则外皮容易焦。