酸碱滴定可以加水因为加水不会改变酸碱的浓度比例，就像往一杯糖水里倒水，糖的总量没变，浓度只是变稀了。而用弱酸的话就像往糖水里倒醋，醋的酸味会被稀释，但反应终点很难准确判断。比如用盐酸滴定氢氧化钠，加水后虽然浓度变低，但酸碱刚好完全反应的比例不变，所以能准确定量。

酸碱滴定不能用弱酸是因为弱酸不容易完全离解，就像糖水倒多杯子，每杯糖量不一样。比如醋酸（弱酸）的离解常数Ka≈1.8×10^-5，说明它在水中只能部分变成氢离子和醋酸根，浓度计算要乘以离解度。假设用1mol/L醋酸滴定1mol/L氢氧化钠，实际有效酸浓度只有约0.0014mol/L（通过公式[H+]=√(KaC)计算），导致需要消耗更多碱才能完全反应。而强酸如盐酸离解完全，1mol/L就是1mol/L有效酸，反应比例1:1。所以用弱酸时，既稀释了酸浓度，又增加了反应需要的碱量，结果误差超过5%，无法准确定量。还要注意，如果加水时温度变化，还会影响离解度，让误差更大。