琵琶虾的虾线和虾胃不能吃，虾籽看个人承受力。虾线藏在背部那根黑色筋络里，像条细线一样，吃的时候得用牙签挑出来。虾胃在头部的两侧，像两个小口袋，里面装着泥沙和细菌，清洗不干净容易闹肚子。虾籽在腹部两侧，颗粒感重，肠胃不好的人吃多了会胀气。

琵琶虾为什么这些部位不能吃呢？首先虾线是虾的消化道，残留的泥沙和细菌多。根据前年海鲜安全报告，虾线附近细菌含量比其他部位高3倍，比如副溶血性弧菌。虾胃是消化残留物集中地，清洗时容易遗漏，就像去年上海某餐馆检测出虾胃里有诺如病毒。虾籽含有大量甲壳素，消化慢，肠胃弱的人吃一个就可能出现腹泻。比如杭州疾控中心调查发现，20%的肠胃炎患者是吃了没挑净虾籽导致的。而且虾胃里的泥沙清洗不干净吃多了容易闹肚子，就像我上次吃的时候没挑干净，当天就拉肚子了。