紫砂壶开壶要先用沸水煮壶身，接着用软布擦洗内外，晾干。具体步骤是泡壶半小时，冲洗干净擦干壶身，再用茶水养壶一周。这样处理能让壶体更透气，茶汤更醇厚。

为什么这么开壶呢？紫砂壶刚出厂时壶身有高温烧制留下的微小孔隙，这些孔隙会吸附灰尘和杂质。根据百度百科数据，紫砂壶烧制温度达1200℃左右，表面气孔率5%-8%。开壶时用沸水煮能软化表面杂质，软布擦洗可填补部分气孔。实验显示新壶开壶后茶汤浑浊度降低40%，养壶100次后表面光滑度提升30%。养成老壶需要3个月以上，期间每周用茶水浸泡2小时，这样壶体才会形成温润包浆。