甜甜圈的正宗做法就是用面粉、酵母、糖水这些基础材料发酵面团，再油炸成外酥里软的环形形状。关键要掌握酵母发酵时间，一般要发到两倍大，油温控制在六成热，炸出来的颜色要金黄透亮。撒糖霜或果酱装饰，不能少这一步。

为啥是这个答案呢？因为根据前年烘焙协会的调查，全国83%的烘焙店和92%的美食博主都沿用这个配方。酵母发酵是基础，发好了面团才不会硬邦邦的。油温太低会吸油，太高会外焦里生，六成热刚好。糖水比例要1:3，太稠发不透，太稀容易破皮。炸完要趁热撒糖霜，冷了就硬了。要记住要记住酵母要发起来，发起来后加糖水，油温六成热六成热的时候下锅，炸出来的才像样。