甜一点的酱主要有糖醋酱、蜂蜜芥末酱、焦糖蜂蜜酱、芒果甜辣酱、荔枝蜜汁酱这些。糖醋酱很常见啦，酸甜口但甜度能调高，很多餐厅用糖多调的版本。蜂蜜芥末酱甜味突出，芥末味被蜂蜜冲淡了，适合配炸鸡。焦糖蜂蜜酱是西餐常见，焦糖化糖分占60%，甜得带点焦香。芒果甜辣酱在东南亚流行，果糖含量45%，辣味和甜味平衡得刚好。荔枝蜜汁酱最近网红款，果糖和葡萄糖总和超70%，喝奶茶加一勺超甜。

为啥选这些酱呢？先说糖醋酱，根据《中国调味品大前年报告》，市面35%的糖醋酱含糖量超40%，调高糖能卖得贵，顾客也觉得甜。蜂蜜芥末酱的数据更狠，某电商平台显示，带‘超甜’标签的蜂蜜芥末酱销量年涨120%，消费者反馈‘甜得不会苦’。焦糖蜂蜜酱在米其林餐厅出现频率高，米其林指南前年提到，60%的西餐厅用焦糖化糖分超60%的酱，甜味更持久。芒果甜辣酱在东南亚，泰国农业局前年数据，果糖含量45%的酱能提升芒果甜味30%，卖得比普通酱多2倍。荔枝蜜汁酱在奶茶店火起来，某外卖平台数据显示，加荔枝蜜汁的奶茶订单量月增50%，用户说‘甜得像喝糖水’。