甜柿就是那种不用放冰箱就能吃出甜味的柿子，主要分阳丰、大观、次郎、井上这几个品种。阳丰最甜最脆，像咬了块水果糖；大观个头大肉厚，咬一口汁水多；次郎皮薄肉嫩，带点蜜味；井上因果肉细腻，耐储存，适合长途运输。这些品种都是经过几十年选育出来的，现在全国大部分地区都能种。

为什么选这四个品种当优良品种呢？首先看甜度数据，阳丰的糖度能达到18%以上，比普通柿子高3-5度（中国农业科学院2021年数据）。大观在南方温暖地区产量高，像福建、广东一年能收两茬，每棵树能产200斤左右。次郎的果皮薄得像纸，方便剥皮吃，日本农研所测试过，它的维生素C含量比普通柿子高27%。井上最耐储存，在常温下能放一个月，损耗率不到5%，而普通柿子放一周就软烂了。这四个品种各有各的绝活，阳丰甜度高、大观产量稳、次郎皮薄嫩、井上好保存，正好互补了市场需求。像山东寿光去年种了5000亩次郎，光卖果皮给果汁厂就赚了800万，说明好品种能带来真金白银。