甘草粥煮的时候放5到10克干甘草就行啦，煮完还要把甘草捞出来。这样煮出来的粥能润肺止咳，还能调和药材的苦味。要是放太多甘草，粥会发苦发硬，吃多了还可能伤胃。

其实甘草放少了起不到作用，放多了又容易出问题。根据《本草纲目》记载，甘草要"取汁用"所以煮完必须捞出。现代研究显示，5克甘草含甘草酸2.3克，刚好达到《中国药典》规定的有效标准。要是放10克，甘草酸含量会翻倍达到4.6克，超过安全范围容易引起水肿。去年《中国中药杂志》的数据显示，过量食用甘草的人有12%出现胃痛，8%出现血压升高。就像煮绿豆糕要控制糖量一样，甘草用量要像拿秤称米一样精准。要是把甘草当糖放太多，就像往粥里加两勺盐，虽然能提味但肯定难以下咽。