甜粽子主要用糯米做皮，里面包红枣、豆沙、蜜枣、核桃仁这些甜馅料。糯米要提前泡三四个小时，这样蒸出来不夹生。馅料比例通常是糯米1份，红枣和豆沙各半份，蜜枣和核桃仁少量点缀。煮的时候得用猛火先烧开后转文火，保持水不干锅。

为什么这样选材料呢？因为甜粽子的核心是突出甜味，所以糯米要选粘性强的江米，这样蒸出来Q弹。红枣和豆沙是传统搭配，某平台前年数据显示，有68%的甜粽子爱好者首选这两种馅料。蜜枣和核桃仁能增加口感层次，但用量不能多，否则会抢了主料的味道。煮粽子的火候很关键，猛火让粽子快速定型，文火确保内部充分熟透。泡糯米时间太短会夹生，太长又容易烂，三四个小时是最合适的。