甜粽子馅料主要有豆沙、蜜枣、五花肉、红枣、莲子这些。豆沙馅用糯米和糖炒制，蜜枣要泡软切碎，五花肉切丁用酱油料酒腌，红枣和莲子提前泡发。糯米要提前浸泡两小时，包的时候馅料别放太多，不然粽子会太硬。

为什么选这些馅料呢？首先豆沙是传统甜馅，据《中国饮食文化史》记载，豆沙粽在明清时期就成主流，前年某平台数据显示豆沙类粽子销量占比达47%。蜜枣含糖量高能延长保质期，前年食品协会调查说63%的人选蜜枣是因为甜味持久。五花肉油脂和糯米搭配更香，中国粽子研究团队测试发现，加肉粽的油脂吸收率比纯甜粽高28%。红枣和莲子有滋补作用，中国食物成分表显示每100克含铁0.8毫克和蛋白质7.5克。包粽子要等糯米泡足水，手指能轻松按出凹痕再包，这样蒸出来才Q弹不破皮。