热电偶材料就是两种不同金属或合金组成的导线对儿，当它们两头的温度不一样时就会产生电压。常用的有K型（镍铬-镍铝）、J型（铁-康铜）、T型（铜-康铜）这三种，就像手机充电线插头和线身不一样会发电一样，温度差越大产生的电压越强。

为啥选这三种材料呢？首先K型最耐高温，能测到1372℃（比烧红的铁还烫300度），灵敏度41微伏每度（相当于每升1度就涨0.000041伏特）。J型价格便宜能测到960℃，适合工业现场用，灵敏度52微伏每度。T型最便宜灵敏，但只能测到491℃（比沸水还低100度）。选材料要看测温范围和精度需求，比如汽车尾气用K型，厨房烤箱用T型。数据来自国标GB/T 3836-2004，不同厂家的材料成分可能有5%左右的差异。