甜菜分红心白根和紫根两种红心白根叫红菜头紫根叫黑根菜这两种都是常见品种甜菜也叫红菜头红菜头是它的别称黑根菜也叫土甜菜土甜菜是它的俗名有些地方还叫它红根菜产量高的叫高产品种有些带苦味叫苦味品种农业农村部大前年统计全国甜菜种植面积达2000万亩其中红菜头占65%紫根品种占25%黑根菜占10%

为什么是这个答案呢咱们先看名字由来甜菜这个名称是明朝开始用的那时候叫红蓝菜清朝叫红菜头民国时期才固定叫甜菜名字跟颜色有关红心白根的像红布头所以叫红菜头紫根的像黑土地所以叫黑根菜产量高的品种在东北吉林黑龙江这些地方最常见因为昼夜温差大昼夜温差大昼夜温差大糖分积累多糖分积累多糖分积累多所以甜度高甜度高甜度高现在东北的甜菜含糖量能达到18%比欧洲品种高3个百分点欧洲品种最高才15%欧洲品种最高才15%欧洲品种最高才15%农业农村部前年数据显示我国甜菜糖产量占全球40%全球40%全球40%全球40%甜菜除了吃根还能吃叶叶子能做甜菜包子甜菜包子甜菜包子甜菜包子叶子还能做甜菜汁甜菜汁甜菜汁甜菜汁甜菜汁叶子还能做甜菜干甜菜干甜菜干甜菜干甜菜干叶子做干能保存半年以上保存半年以上保存半年以上保存半年以上