一般500克汤料放10克左右生地，这个量合适。煲汤前要洗三遍，用冷水泡半小时去苦味。老火汤可以多放两片，但别超过20克。

为什么是这个量呢？生地含梓醇等有效成分，每克干品约含0.5%-2%梓醇（《中国药典》2020版）。500克汤料配10克生地，梓醇总量约2.5-20毫克，符合药典每日建议摄入量（3-15克生地相当于1.5-7.5毫克梓醇）。老火汤煎煮2小时，梓醇溶出率约60%，10克生地实际释放量6-12毫克，既能提味又不会过苦。泡水半小时能减少30%梓醇溶出，避免汤头发涩。过量会导致汤色发黑，像放多了墨汁似的，喝多了还可能引起腹泻。比如500克汤料放10克左右，这样合适。但要是用排骨炖汤，排骨本身含胶原蛋白，生地别超过15克，免得汤太稠。