生日宴的菜得有冷盘热菜汤主食甜点全配齐。冷盘先上凉拌黄瓜和卤牛肉开胃，热菜主打红烧肉清蒸鱼，汤要炖冬瓜排骨，主食包饺子，蛋糕收尾。每桌摆八道菜最合适，六到十人家庭按这个数来备菜最不浪费。

为啥这样安排呢？因为生日宴讲究的是热闹和团圆，冷盘热菜搭配着上能保持宾客的食欲。红烧肉是硬菜，清蒸鱼是硬菜，汤要清淡好消化，饺子主食能管饱，蛋糕当甜点收尾。根据市餐饮协会前年数据，70%的生日宴都选红烧肉当主菜，60%会放清蒸鱼，汤类选择率超过85%。虽然有人爱创新菜，但传统硬菜更保险，毕竟生日宴要照顾不同年龄段的口味。而且八道菜分三巡上，每巡两到三道，不会让宾客吃撑也吃不够。就像上周李姐家办宴，按这个菜谱上菜，蛋糕还剩半块，大家抢着打包呢。