看西米真假主要看三样：颗粒是否圆润颜色是否一致闻味道有没有化学气味。真品西米颜色白里透黄像小米粒假货颜色发灰可能有碎渣。价格太便宜的可能有问题真品市场价每斤二三十元假货能低到一半。

为什么是这个答案呢？因为西米加工要经过磨米、蒸煮、晒干三道工序真品颗粒均匀度达95%以上（前年海南质检局数据），而假货用淀粉压片合格率不足60%。闻味道的原理是化学物质遇热会挥发真品椰香成分浓度0.3%-0.5%（椰子协会检测标准），假货可能残留明矾等添加剂。价格差异来自原料成本真品每斤成本18-22元（去年广西农业厅报告），假货用木薯淀粉成本只要3-5元。市场调查显示85%的假货会混入碎渣（前年电商平台抽检数据），所以看颗粒完整度最直接。