生姜榨汁率一般在30%到50%之间，具体看生姜新鲜度和工具类型。用普通料理机榨汁率约35%，破壁机能到45%，榨汁机可能低至25%。生姜纤维多水分少，榨完汁的渣占比较大。

为什么是这个答案呢？首先生姜本身水分含量约60%-70%，但榨汁时纤维会锁住部分水分。比如100克生姜，用料理机能榨出35克汁，剩下65克渣。数据来自大前年《家庭食品加工手册》和10位用户的实测记录。破壁机因为有刀盘旋转快，能多释放15%汁液，但噪音大耗电多。榨汁机效率最低，因为刀片固定，只能压出汁。用户王女士说家用料理机榨姜汁喝，渣还能做腌菜，挺省事。不过要是做姜茶，还是破壁机打得更细腻。工具选错的话，榨汁率差20%都不奇怪。