生蚝重量通常在30到100克之间，大个体可能到150克。普通大小一只生蚝30克左右，市场常见规格分三档。比如养殖场数据，肉厚3毫米的生蚝约50克，肉厚5毫米的能到80克。买的时候要看壳高和壳宽，壳高超过8厘米的可能超100克。

比如潮间带生蚝因为水温变化大，壳肉比例更紧凑，肉厚3毫米的普遍在40-60克。远海养殖的生蚝可能多养3个月，肉厚5-8毫米，重量增加20%左右。市场调研显示，广东养殖的生蚝平均50克，广西的偏大些。买的时候抓起来沉甸甸的，壳口闭合严实的才新鲜。比如超市冰柜里标着30-50克的，实际称重可能有误差，个别能达到60克。养殖户说肉厚每增加1毫米，重量多5克上下。