中国野生象拔蚌主要分布在北方冷凉海域，像东北长兴岛、山东荣成、辽宁旅顺这些地方比较多见。要说哪个产地的象拔蚌最好吃，个人觉得长兴岛和荣成的最香，个头大肉厚，口感脆嫩带点甜味，旅顺的次之，肉质偏硬。

为啥长兴岛和荣成的象拔蚌更棒呢？这得从环境说起。长兴岛那边的象拔蚌最肥美，个头足有半斤重，肉质细嫩像果冻似的，每年4到8月水温在4到8℃时最活跃，这时候的蚌肉最紧实。荣成的象拔蚌也差不多，那里的海水盐度稳定在30到32‰，饵料生物量比旅顺高15%，所以蚌壳更厚实，肉更饱满。数据上显示，长兴岛近五年捕获的象拔蚌平均壳长比旅顺多3厘米，肉重多2两。不过要注意，象拔蚌现在是国家二级保护动物，捕捞要等潮水退到低潮区，凌晨三点前赶海才能捡到新鲜货。