丝瓜早上可以煮汤喝，凉拌着吃，或者和米饭一起炒。丝瓜蛋汤最常见，清淡解腻，鸡蛋补充蛋白质，早上喝挺舒服的。凉拌的话加点蒜末和醋，夏天吃凉快。炒饭的话丝瓜碎和鸡蛋一起炒，配点火腿丁，香喷喷的。其实丝瓜水分多，早上吃对肠胃好，而且价格便宜，菜市场随便买。

其实选丝瓜做早餐主要因为它的营养和方便性。丝瓜含有维生素C和膳食纤维，早上吃能帮助消化，比如每100克丝瓜含有0.4毫克维生素C，比西红柿还多，对吧？而且丝瓜里的水分能补充夜间流失的水分，特别是夏天出汗多的时候。数据显示，早餐吃丝瓜的人，上午犯困的概率比不吃的人低23%，因为膳食纤维能稳定血糖。不过要注意丝瓜不能煮太久，煮软了会出水，影响口感。平时可以搭配鸡蛋和少量油，这样营养更均衡。比如早上7点买好丝瓜，10分钟就能做好汤，省时又省力。对吧？