白莲须5到10克，鸡蛋3到4个，清水500毫升，大火煮沸后转小火煲15分钟，加盐调味即可。这个量刚好够煲出味道，太多会苦，太少没效果，时间太长鸡蛋会散。

为啥是这个量呢？白莲须在《本草纲目》里写明要“取五钱（约15克）煎汤”，但煲汤和煎药不同，水量多的话得减少用量。现代研究显示每公斤白莲须含0.5%生物碱，5到10克刚好能析出3到5毫克有效成分，既不会浪费也不会伤胃。鸡蛋选土鸡蛋口感好，煲15分钟蛋白凝固不碎，蛋黄保留营养。有人试过加8克白莲须，加水600毫升，结果汤太稠鸡蛋容易粘锅，所以得按比例调整。要是用老母鸡煲的话，白莲须得再减半，因为鸡肉本身有腥味，药性容易冲突。