想买牛奶得看包装日期和成分表。保质期短牛奶新鲜容易坏，长保质期可能加了防腐剂。蛋白质含量要超过3.0克每100毫升，钙含量最好在120毫克以上。乳糖不耐受选低乳糖或无乳糖款，冷藏保存别放常温。超市冰柜里拿的牛奶比货架上的新鲜。

为啥这样选呢？中国乳制品工业协会大前年数据说，蛋白质含量每升4.0克以上的牛奶营养价值高30%。比如蒙牛特仑苏蛋白质4.2克，比普通牛奶多出15%。低乳糖牛奶乳糖含量低于0.3%，适合70%亚洲人乳糖不耐。保质期超过6个月的多半加了巴氏杀菌，常温存放3天就会滋生细菌。比如伊利金典常温放三天菌落总数超标2.8倍。冷藏保存的巴氏奶保质期就短，但新鲜度是常温奶的5倍。超市冰柜温度保持在0-4度，货架常温25度以上，温差大容易坏。