用电饭煲煮粥要加1.2-1.5倍水量，比如100克米放120-150毫升水。米吸水膨胀后刚好没过锅底，煮到沸腾后稍微收汁就能吃了。电饭煲火力稳定，不用频繁看锅。

为什么是这个比例呢？米吸水会膨胀，100克米吸水后体积能达到200-250毫升，所以需要多加些水。实验数据显示，1:1.2倍水量煮出来的粥粘稠度最佳，而1:1.5倍水量适合喜欢稀粥的人。电饭煲的沸腾时间大约15-20分钟，水量太多容易溢出，太少则米粒太硬。比如用糙米的话，吸水倍数要增加到1.5倍，因为糙米外层麸皮多，吸水更慢。不同电饭煲容量影响水量，比如3升锅煮500克米，水量要加600-750毫升。记住这个比例，煮粥就不怕夹生了。