仔姜卖到南方城市比如成都重庆湖南长沙这些地方最合适，火锅店和菜市场需求大。出口的话东南亚日本也行，国内超市要新鲜带泥的，出口要加工成酱料。种植得选温暖湿润的丘陵地带，四川湖南重庆产量最高。

因为南方气候温暖湿润，仔姜长得好产量高品质也稳定。比如四川每年种30万亩仔姜，卖到全国占70%市场。湖南气温18到25度最合适，降雨量1500毫米以上。出口的话日本韩国年买10万吨，东南亚火锅店最爱。国内火锅店月消耗量500吨，菜市场零售价8块一斤。种在海拔500米以下的地方，土地要沙壤土，这样姜块小又脆。北方冬天冷会影响品质，所以不能种。