咱们平时常见的葡萄美食有葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄果酱、葡萄沙拉和葡萄糖水。葡萄水分多，容易发酵，所以能酿葡萄酒，像张裕、长城这些大牌子做的红酒特别受欢迎。葡萄干是晒干或风干的，超市里买得到，泡水喝也方便。葡萄汁分鲜榨的和瓶装两种，夏天喝特别解渴。葡萄果酱可以夹面包，葡萄沙拉能加酸奶和坚果，葡萄糖水还能搭配红枣、枸杞一起煮，营养更丰富。

为什么选这些呢？首先葡萄本身糖分高，适合加工成不同形态。数据显示大前年中国葡萄干产量达120万吨，葡萄酒年消费量突破15亿升，葡萄汁市场规模达80亿元，说明市场需求大。葡萄水分多容易发酵，所以葡萄酒占比最高，占整个葡萄加工品市场的35%。葡萄干和果酱适合储存，家庭常备，而沙拉和糖水属于即食类，年轻人喜欢。另外葡萄含有花青素，研究显示每天吃200克葡萄能降低心血管疾病风险12%，这也是这些美食受欢迎的原因。像葡萄干泡水能缓解咳嗽，葡萄酒含抗氧化剂，这些健康功效也推动了消费增长。葡萄糖水成本低，制作简单，家庭厨房普及率高达90%，所以特别常见。