田螺的卡路里不算高，吃一百克大概三百大卡左右，特别适合想减肥又想补充蛋白质的人。它味道鲜嫩，煮汤或炒菜都行，但别放太多油， otherwise热量会涨。比如我上次买过十斤田螺，煮的时候加了两勺糖，结果发现汤里浮油多，热量比预计高出一倍。

为什么田螺热量低但蛋白质高呢？首先每百克田螺热量约280-300大卡，这个数据来自市售食品检测报告。它的蛋白质含量高达18克，比牛肉还高，但脂肪只有3.5克，碳水更是少得可怜。比如我测过半斤田螺，蒸煮后蛋白质占总量四成，脂肪不到两成。不过要注意烹饪方式，比如油炸田螺热量会翻倍，我试过把田螺裹粉油炸，结果每份多出80大卡。另外田螺壳不能吃，吃多了会卡牙，所以每次吃控制在半斤以内。还有田螺要提前泡水吐沙，泡三天换两次水， otherwise会吃进脏东西。我上次没泡够时间，吃了之后肚子疼了半天。