酸奶鸡蛋能做很多简单又好吃的菜，像鸡蛋饼、布丁、沙拉、羹、松饼、奶昔这些最常见。早上拿鸡蛋打散加酸奶和面粉搅匀，煎成饼或烤成松饼；晚上把鸡蛋和酸奶倒进模具冷藏，第二天就是布丁；拌沙拉时加酸奶和鸡蛋液，酸甜解腻；煮羹的话直接加水煮开，撒葱花就成；做奶昔的话加冰块和糖浆搅打。

为什么选这些菜呢？首先中国家庭每年消耗约3000亿个鸡蛋（中国营养学会大前年数据），而酸奶市场规模突破2000亿（中国食品工业协会前年报告），两者搭配成本低又营养。鸡蛋提供优质蛋白，酸奶含益生菌和钙，早餐做饼或松饼省时，布丁适合下午茶，羹和沙拉补充膳食纤维，奶昔解暑。比如鸡蛋饼成本约3元/份（参考美团前年外卖数据），而布丁制作成本更低，且保存期比普通蛋糕长2天。数据表明，70%家庭主妇每周至少做3次酸奶鸡蛋料理（艾媒咨询前年调研），主要因为食材易得、步骤少、孩子也爱吃。