甲鱼煲鸡汤要放什么药材好？先说材料：甲鱼1只、老母鸡半只、枸杞10粒、红枣5颗、生姜3片。炖煮时加料酒去腥，加水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时。加盐调味。

甲鱼和鸡肉富含蛋白质，甲鱼壳还能补钙，鸡肉里的胶原蛋白能美容养颜，这个搭配科学合理。《中国药典》显示枸杞含枸杞多糖能增强免疫力，红枣里的环磷酸腺苷能调节血压。为什么选这四样药材？首先料酒在炖煮前放能杀菌去腥，就像炒菜前用油滑锅一样关键。枸杞和红枣都是药食同源，枸杞泡水要选宁夏中宁的，红枣要挑带核的才甜。生姜切片后用温水泡10分钟，这样姜辣素溶出来更有效。数据表明，加药材的汤品营养吸收率比普通汤高23%，特别是红枣中的芦丁能减少炖煮时营养流失。炖的时候要加料酒去腥，水要没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个半钟头。加盐调味，别放盐过早不然肉会变柴。