甲鱼炖鸡一般要花50到80块一公斤，鸡肉30到50块一公斤，加上红枣枸杞这些配菜，总共得准备100到150块。做法简单，先把甲鱼和鸡肉切块，用姜蒜爆香，加水炖1到2个小时，放盐和枸杞收汁。砂锅或高压锅都可以用，高压锅快熟，砂锅更香。

为啥是这个价和做法呢？甲鱼现在养殖成本涨了，去年养殖户说每斤甲鱼饲料费涨了3块，所以市价卡在50到80块之间。鸡肉要看品种，散养土鸡贵，养殖场白羽鸡便宜，30到50块这个区间波动大。配菜像红枣枸杞超市卖2块5到5块一把，姜蒜算零头钱。炖的时间得足，甲鱼壳硬得煮1小时才能烂，高压锅压25分钟就行。用砂锅慢慢煨能出胶，高压锅省时但味道差点。比如北京菜市场甲鱼68块一斤，广州珠江新城的鸡45块，配菜15块，总价130块左右。要是买散装食材，算上人工费，总成本比市售成品汤多花10块。