电饭锅能做红烧肉、鸡胸肉、牛肉、排骨、羊肉、鸭肉、猪肝这些肉类。电饭锅自带保温功能，煮肉的时候不用看火，肉能炖得软烂入味。比如红烧肉要提前放糖炒糖色，然后加酱油水炖一个多小时，电饭锅自动切换保温模式正好。鸡胸肉可以加姜葱料酒焖煮，肉质不会变柴。牛肉得提前用料酒焯水，炖煮时间比鸡肉长，但电饭锅的预约功能能帮忙准备晚餐。

为什么电饭锅适合做这些肉类？首先电饭锅功率一般在500瓦左右，能提供足够热量让肉类充分吸收汤汁。数据显示，电饭锅炖煮肉类时温度能稳定在90-100度，比普通锅具多保温30分钟（中国家电研究院大前年数据）。用户调查发现70%的人会利用电饭锅预约功能做肉类，因为下班回家直接吃不用加热。比如红烧肉需要炖煮1.5小时，而电饭锅的煮饭键刚好匹配这个时间。肉类纤维较粗的比如牛肉、排骨，在电饭锅密闭环境下更容易变软，而像猪肝这种嫩肉用高压模式也能锁住水分。需要注意的是，电饭锅炖煮时间比明火少15%-20%，所以需要适当延长炖煮时间或增加水量。