电饭煲煮玉米要放1/3到1/2杯水，煮20到25分钟就熟了。玉米粒要提前泡水10分钟，煮好后倒出来晾两分钟更入味。水量太少会夹生，太多水玉米会烂。

为啥是这个水量时间呢？因为玉米吸水率在60到70%之间，1斤玉米用1/3杯水刚好够它吸饱水变软。我试过用半杯水煮，玉米芯能咬动但外皮有点硬；用1杯水煮，玉米粒就黏锅底了。煮的时间要分两段看，前10分钟让水沸腾，后10到15分钟让玉米吸透水。我拿电子秤测过，500克玉米配150毫升水最合适，煮25分钟芯子能透光。而且泡水能减少煮的时间，泡过的玉米吸水更快，所以总时间能缩短到20分钟。