北京美食节目主要分三类：一是以胡同小吃为主题的，比如《北京味道》专门拍豆汁焦圈；二是记录老字号和传统技艺的，如《老北京胡同美食地图》跟拍门框胡同卤煮；三是介绍特色餐厅和美食故事的，像《京味食光》讲四季民福烤鸭店秘方。这些节目都集中在2021到前年播的，正好赶上年轻人对国潮文化感兴趣的时候。

为什么选这三个节目呢？首先《北京味道》在B站播放量破亿 抖音话题阅读量3亿说明很受欢迎，它拍豆汁配炸灌肠这种争议组合，反而让更多人知道老北京饮食文化。其次《老北京胡同美食地图》跟着央视团队拍的，有故宫角楼咖啡这种中西合璧的例子，播放量比普通美食节目高40%。《京味食光》专门讲宫廷菜和美食，正好符合北京饮食多样性，微博相关话题讨论量超过500万条。这些节目把北京饮食文化分成三个部分 历史部分讲的是老字号 现代部分介绍网红餐厅 地域特色是宫廷菜和美食。比如烤鸭节目里既有全聚德的百年烤炉，也有新派餐厅的冰镇鸭架，正好体现北京饮食在传承中创新。