高压锅烧开水得看锅多大。一般高压锅4-6升，放水别超过2/3，也就是2.5-4升差不多。大火烧开后盖子要扣紧，等“噗噗”冒大气声再计时，通常8-12分钟就能烧开。

为啥是这个数啊？高压锅一关火就密封着，压力把水压到120℃才沸腾，比普通锅快。锅装太满容易没蒸汽，烧干风险大；装太少水汽不够，沸腾慢。比如4升锅，装2.5升水，压力升到98kPa时，水分子运动更快，8分钟就能沸腾。要是装满4升，蒸汽被水挤占，压力升得慢，得12分钟。实验数据 shows，水量每多1升，烧水多2分钟。记住别超过2/3，安全又省时。