电饭锅煮粽子要放多少水？水量大约是粽子的1.5倍，煮的时间在1.5到2小时之间。比如500克粽子需要750克水，煮1.5小时足够熟透，超过2小时粽子会太软烂。水量太少粽子会夹生，太多水容易溢出还影响口感。

为什么这样呢？因为粽子吸水会膨胀，水量太少容易夹生，太多会浪费。实验数据显示，水量低于1.2倍时粽子芯不熟，超过1.8倍时米饭会粘锅。煮的时间要分两个阶段：前40分钟让粽子吸足水，后1小时让米粒充分煮透。比如用6L电饭锅煮6个粽子，水量750克，时间1小时50分钟最合适。水量和粽子种类有关，蜜枣粽吸水多要少放10%，咸蛋黄粽正常放1.5倍。煮好后焖10分钟再开盖，防止粽子粘锅。