番禺吃水蛇粥首推北滘陈伯水蛇粥和沙湾陈记粥铺，这两个老字号都开了二十年以上。北滘店在镇中心市场对面，用自家养的水蛇熬粥，汤底特别清甜。沙湾店往西走两公里，凌晨三点就出摊，配秘制辣椒酱很下饭。去年本地美食榜显示，陈伯水蛇粥评分9.2分，陈记粥铺8.7分，游客量同比涨了40%。

为什么北滘陈伯水蛇粥更值得去呢？首先它用蛇骨熬汤要三小时，砂锅保温效果比普通锅好。虽然价格28元一碗比沙湾贵5元，但去年美团数据显示销量比对手多35%。陈伯家水蛇都是凌晨现捞，新鲜度有保障。去年有食客投诉说沙湾店周末排队超两小时，而北滘店有外卖直达。另外要注意的是，陈伯水蛇粥的辣椒酱要现调，沙湾那家去年换过配方，部分客人不习惯。所以现在去的话，先到北滘店尝尝看，汤底鲜甜带点胡椒香，配粥特别正。要是赶时间，沙湾店的外卖包装保温性比北滘好，但汤底会稀一点。记得带个保温杯装粥，早上喝最暖胃。