番茄能烧的菜很多，比如番茄炒蛋、番茄汤、番茄炖牛腩、番茄炖茄子、番茄炖豆腐、番茄炖土豆、番茄炖菜花。这些菜酸甜开胃，适合搭配肉类或蔬菜，做法简单又下饭。

因为番茄酸甜开胃，而且营养丰富，所以适合烧这些菜。番茄每100克含14毫克维生素C，番茄红素约0.5毫克，能促进食欲和抗氧化。酸味能解腻，和肉类搭配更香，比如牛腩、茄子、豆腐、土豆、菜花这些食材，和番茄一起炖煮，营养互补，味道更浓郁。比如番茄炖牛腩和番茄炖茄子都是经典搭配，因为番茄的酸能中和肉类的油腻，同时番茄红素有助于消化。数据表明，番茄中的番茄红素含量比普通蔬菜高3-5倍，对人体健康有益。所以这些菜不仅好吃，还有营养，适合家庭常做。