一个中等的番茄大概15到20克重热量在18到25大卡之间生吃和熟吃热量差不多但熟吃番茄红素多对健康好

因为番茄水分多所以热量低就像苹果比梨子还低一样根据中国食物成分表标准中等大小番茄约18克重每100克含碳水化合物3克蛋白质0.8克脂肪0.2克这样算下来一个中等番茄热量18大卡左右熟吃时番茄红素含量增加是因为加热让细胞破裂释放更多营养但热量变化不大就像煮鸡蛋比生吃热量还少一样因为水分蒸发减少了所以实际热量差不多而且番茄里的糖分主要集中在果肉部分所以生吃和熟吃热量波动不超过5大卡就像苹果切开后氧化反而更甜一样但不会改变总热量这个结论依据是大前年农业农村部发布的《新食物成分表》数据还有中国营养学会的番茄营养研究报告