番茄浑身是宝，维生素和矿物质堆满全身。吃它不用挑部位，果肉能补维生素C，果皮含膳食纤维，籽粒里还有番茄红素。生吃能解腻，熟吃能开胃，不管炒菜还是煮汤都香得很。

其实这个答案有科学依据呢！根据中国食物成分表2022版，每100克番茄含3.5毫克维生素C，和柑橘类水果差不多。番茄红素含量更是高达0.5克，是西瓜的6倍。因为番茄成熟时会产生乙烯，这种植物激素能让水果变软变甜，所以熟吃时番茄红素吸收率能提升3倍。比如红烧番茄里，果胶和酸性环境会把番茄红素变成脂溶性物质，更容易被肠道吸收。还有个冷知识，番茄皮里的叶酸含量是果肉的2倍，下次吃的时候记得留皮哦。不过要注意，带斑点的番茄可能农残多，买的时候要挑纹路深的。