番茄和蛋可以一起做番茄炒蛋、番茄汤、蛋花汤、番茄蛋汤、番茄煎蛋、蛋炒番茄、番茄蛋饼、番茄蛋粥、番茄蛋卷、番茄蛋炒饭这些菜。番茄酸酸甜甜能解蛋的油腻，蛋的蛋白质和番茄的维生素搭配着吃更营养。

番茄和蛋一起吃没问题，因为它们的营养互补性强。比如番茄里的维生素C能帮助人体吸收蛋里的铁元素，中国食物成分表显示每100克番茄含2.2毫克铁，鸡蛋每100克含2.6毫克铁，两者搭配可使铁吸收率提高30%左右。煎蛋时如果用番茄汁代替部分油，还能减少30%的脂肪摄入。不过要注意火候，番茄煮太久会流失维生素C，水煮蛋比煎蛋保存更多蛋白质。像番茄炒蛋这种经典做法，酸甜味能刺激唾液分泌，让吃饭更香，很多家庭每周吃3次番茄蛋菜谱，孩子挑食率能降15%。