白莲蓉月饼是广东的，特别是广州老字号饼家最常做的。它的馅料用莲子磨成蓉，中间包着咸蛋黄，外皮用油纸包裹烤熟。广东人夏天吃这个能解暑，冬天当零食，现在网上也卖得到。莲蓉有营养，蛋黄能补身体，但吃多会发胖。

白莲蓉月饼是广东的，因为广东人爱甜食，莲蓉是岭南特产。据《中国食物成分表》显示，100克莲蓉含12克蛋白质，比普通糯米高30%。莲子里的棉子糖能润肠，糯米提供热量，适合当早餐。广东人做月饼讲究“皮薄馅多”，白莲蓉月饼的馅料占60%，比其他月饼多20%。咸蛋黄是广东人发明的，用红曲米染色的，每只蛋黄重15克，含胆固醇300毫克。现在超市卖5元/个，但老字号要15元，因为手工做成本高。广东人吃这个要配普洱茶，解腻又降火。