白萝卜蜂蜜水做法简单，先把白萝卜切成小块或者片，500克白萝卜加500毫升温水泡发，等萝卜变软后倒掉水，再往杯子里加两勺蜂蜜（约30克），搅拌到蜂蜜完全融化就能喝了。如果喜欢甜一点可以多加一勺，但别超过三勺，不然太腻了。

为什么这么配呢？白萝卜含水量高，500克大约有450毫升水分，泡发后能释放更多萝卜汁。蜂蜜的溶解度在20-25度时最好，30克蜂蜜刚好能溶解在500毫升水里。根据《中国药膳学》数据，白萝卜的萝卜硫素含量是生食的3倍，泡发后更易被人体吸收。蜂蜜中的果糖能中和萝卜的寒性，比例1:500刚好平衡口感和养生效果。注意水温别超过60度，高温会破坏蜂蜜的活性酶。