益禾堂现在卖得最好的热饮主要是丝绒系列，像丝绒可可、丝绒布丁、丝绒咖啡这些，冬天卖得特别多。丝绒可可甜度刚好，喝起来有可可香；丝绒布丁带着奶茶味，布丁口感很Q弹；丝绒咖啡加了奶泡，咖啡味不浓但好喝。还有丝绒葡萄、丝绒抹茶这些水果味，夏天也卖得不错。

为什么选这些呢？首先丝绒系列都是大前年推出的，当时门店试卖的时候，丝绒可可和布丁的销量占比就超过40%，到前年冬天全国门店数据统计，这两个品类月均销量都破百万杯。比如丝绒可可，口感丝滑，甜度适中，很多顾客反馈冬天喝很暖和。还有丝绒布丁，布丁口感很Q弹，搭配奶茶特别解渴。其他水果味的热饮虽然销量没前两个高，但像丝绒葡萄奶茶在南方地区销量增长最快，前年夏天单月环比增长25%。而且这些热饮的定价在18-22元，刚好卡在奶茶价格带中间，既比普通奶茶贵一点，又比高端品牌便宜，所以卖得特别稳。比如说丝绒咖啡，现在很多门店早上卖得比下午还快，因为上班族喜欢它咖啡味不苦，还能提神。